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膳食纤维---凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。 膳食纤维与粗纤维的区别 植物经特定浓度的酸、碱、醇或醚等溶剂作用后的剩余残...
Ig的基本概念具有 活性，能与相应发生特异性结合的球蛋白 抗原是能使机体产生一系列免疫反应的物质，如细菌、病毒或其代谢产物。 抗体有抵抗传染病的能力，是抗原进入人体后，...
（四）功能食品与医药品有严格区别： 1、药品是治病，功能食品不以治疗为目的而是重在调节机体内环境平衡与生理节奏，增强机体的防御功能，以达到保健康复作用； 2、功能食品要...
功能性食品-----------被誉为21世纪的食品 功能性食品研究------国际食品科学与工程领域的前沿阵地 功能性食品开发------时代对传统食品的深层次要求 功能性食品开发的目的-----是要满足...
一、肥胖的定义和种类 （一）肥胖的定义 肥胖症：指身体中含有过多的脂肪组织。 一般在成年女子身体中的脂肪含量超过30%，成年男子超过20%25%。 在发达国家BMI的正常范围为2025，平...
大蒜素本身并不很稳定,放置时会慢慢降解,烹饪时会很快被破坏。在医学上作抗氧化剂用。大蒜中主要抗癌的有效成分为二烯丙基硫醚(DAS)及其同系物。防癌、抗癌的范围广泛,如人体鼻...
1.中草药来源的功能性食品 人参是人类认识和应用最早的保健佳品之一。由于其具有广泛而神奇的功效，国内外对人参做了大量深入的研究。人参中含有皂苷、糖类、蛋白质、低分子肽...
一、肿瘤的定义 1肿瘤：机体局部组织的细胞发生了持续性异常增殖而形成的赘生物，由实质细胞、血管、支持性基质与结缔组织所组成。 2良性肿瘤：为纤维包膜所包被，只有局部生长...
一、免疫学的重要概念 1抗原：能在机体内引起免疫应答的物质。 2抗体：能与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。 3免疫球蛋白：具有抗体活性或化学结构上与抗体相似的球蛋白。...
一、老年痴呆症的定义 1痴呆：由于脑功能障碍而产生的获得性和持续性智能损害综合症。 2老年痴呆症：指老年人脑功能障碍导致的以认知、行为和人格变化为特征的一种综合症。 二...
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