植物性功能食品分类解析 1

1.中草药来源的功能性食品
人参是人类认识和应用最早的保健佳品之一。由于其具有广泛而神奇的功效，国内外对人参做了大量深入的研究。人参中含有皂苷、糖类、蛋白质、低分子肽、多胺、氨基酸、有机酸、维生素、脂肪酸、果胶、β-谷甾醇等多种成分，其中人参皂苷是其主要有效成分。众多研究表明无论是人参还是人参皂苷的功效主要表现为促进学习和改善记忆功能、抗肿瘤、提高免疫功能、抗氧化、降低血糖、改善性功能等。
枸杞多糖是枸杞中的主要活性成分,具有多种药理作用和生物活性功能,是当前枸杞研究中的一个热点.近几十年,临床医学对枸杞多糖的研究大多集中于药理作用和枸杞多糖的提取、分离、纯化及检测方面.临床医学研究表明,枸杞多糖不仅能增强人体的免疫能力,调节人体的免疫功能,还具有降血糖、降血脂、保护肝脏、抗衰老和抗肿瘤等作用.
2.果蔬来源的功能性食品
葡萄及葡萄酒中类黄酮类成分原花青素(proanthocyanidina)具有卓越的抗氧化活性， 在预防心脑血管疾病中作用突出，是葡萄中最具代表性的生物活性物质。番茄是人们膳食中 非常重要的一种蔬菜，它的主要生物活性物质为番茄红素(lycopene)。番茄红素具有极强 的抗氧化活性，这使它在以抗氧化作用为主要功能定位的众多功能性食品中发挥重要作用. 此外，番茄红素对某些肿瘤如消化道肿瘤、前列腺癌、宫颈癌、乳腺癌等的预防效果也使它 成为一类非常重要的功能性因子。